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布丁是一種源自英國的傳統食品,也叫作“奶凍”。布丁是由雞蛋、面粉、牛奶、水果等食材制作的,口感嫩滑,味道濃郁,蛋白質含量高。布丁的發展歷史悠久,發展出眾多的品類,最經典的布丁有牛奶布丁、圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等,常見的制作方法有焗、蒸、烤等。現如今布丁已不再滿足于在甜品領域生存,它跨界到布丁、面包領域中,為大眾呈現出了更多甜品的打開方式。下面教你怎么自制布丁。
焦糖布丁怎么做?制作配方是什么?
原料:蛋黃4個,奶油250ml,牛奶120ml,百利甜酒2大勺,細砂糖30g,香草豆莢一根,粗黃糖適量
步驟:
1、香草豆莢剖開,刮出香草籽
2、把奶油,牛奶和糖倒入小鍋中,加入香草籽和香草豆莢,開小火煮到快開還未開
3、蛋黃打散,慢慢倒入牛奶奶油混合液,邊倒邊攪拌
4、將混合好的蛋奶液過濾
5、烤箱預熱180°C
6、倒入小碗,蓋上錫紙,放入深烤盤
7、烤盤內倒入1.5-2cm高的熱水,送入預熱好的180度烤箱烤約35分鐘至凝固
8、取出晾涼,放入冰箱冷藏
9、在粗黃糖里倒入幾滴水濕潤,將糖粒均勻撒一層在冷藏過的布丁上
10、將烤箱設置為燒烤功能,開最高溫,將布丁放在最上層烤2分鐘至形成焦糖脆殼即可
【布丁培訓品種】
牛奶布丁芒果布丁酸奶布丁焦糖布丁芒果布丁巧克力布丁面包布丁草莓布丁南瓜布丁
【布丁培訓要點】
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
布丁培訓哪家好?
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